Tag: Tie Guan Yin

Bere tè buono spendendo poco (e fare ciao ciao al caffè)

A ottobre abbiamo visto come preparare un buon tè con l’infusione occidentale, ovvero con tempi lunghi e poche foglie, quella classica che un po’ tutti conoscono. Abbiamo visto come decidere tempo di infusione, temperatura e acqua in base al tè. Oggi proseguiamo questo percorso verso la sapienza del teismo, il culto estetico culinario del tè, …

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La Dea di Ferro della Misericordia

Tie Guan Yin, ovvero Dea di Ferro della Misericordia, è il nome di uno dei tè più famosi e pregiati del mondo. Un oolong cinese di grande classe, con una lavorazione particolare, coltivato nella zona di Anxi (circa un milione di abitanti), nella parte meridionale della provincia del Fujian, nella prefettura di Quanzhou, al confine …

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